おいしいもの 発酵食品あれやこれ③ －塩麹＆醤油麹－
もっと、サクッとまとめられるかと思ったら、結局1つ1つ書く羽目に。こんなことなら、まとめないで、さっさと書いておけばよかったと、少し後悔しています。(^^ゞ●塩麹ヨーグルティアで塩麹も出来るんだ？ぐらいのノリで作ってみました。なにせ、我が家...
おいしいもの おいしいもの 発酵食品あれやこれ② －玄米甘酒－
残りの発酵食品の覚書を順次。●玄米甘酒あまりの勢いで麹のみの甘酒が消費されるので、米入りでかさ増しして作ることにしました。なるほど、こんなに早くなくなるんじゃ、人用のはかさ増しので十分です。(^^ゞそして、我が家で手近にあった米は玄米だった...
おいしいもの 発酵食品あれやこれ①
最初の麹だけの甘酒を作って以来、ヨーグルティアに付属してきた本に載っているのを、片っ端から作っていました。作ったのは・玄米甘酒・塩麹・醤油麹・カスピ海ヨーグルト・西京風のお味噌この辺が終わる辺りで、最初に作った、わんこ用麹だけの甘酒がなくな...
健康 拉致中
昨日、一緒に1日中出歩いた旦那さん。帰ってきて、散歩に行ってくれて、一息ついたら。「お腹が痛い…。」その後が大変！どうやら「胃腸風邪」と言うのに、症状が似ているそうです。私が酷使したからかと思った…。(^^ゞで、1日寝ていたら、ちょっと落ち...
じん 久しぶりの緑地
やっとカラッと晴れた昨日、久しぶりに緑地に散歩です。久しぶりの5人衆。一体そこになにがあるの。(-_-)あまりのはしゃぎように、フレキシで来たのを後悔したぐらい。(^_^;)お、少し落ち着いたか？と思ったら、おやつに気がついたところでした。...
じん 暑さの合間に
10月だというのに、真夏日が来るって、どういう事？？それも、とっても涼しい日と交互に来るなんて。体調を崩してくださいと言わんばかりで、困ります。(-_-)とりあえずこれから涼しくなるはずという事で、ベースは涼しい方に合わせ、暑い日は家でお籠...
じん 久しぶりの桜ケ丘
週末晴れたので、久しぶりに桜ケ丘のランへ。日曜日の夕方と言う事もあったのか、びっくりするぐらいの人出です！ランにはいい季節になってきましたもんね。(^^)早速ふくは、いつものなでなでへ。今日は撫でてくれる人がいっぱいいるもんね。(^^ゞおや...
おいしいもの 麹のみの甘酒作り②
さて、続きです。使う麹の種類は決まったのですが、今度は温度と時間の壁がありました。麹屋さんに言われたのが、「60度6時間」。ヨーグルティアについて来るレシピでも、「60度6時間」。ただ、色々な方法で試されている方を調べてみると、時間は8時間...
おいしいもの 麹のみの甘酒作り①
先日やってきたヨーグルティアS。やっと始動しました！(^^)/まず最初は、もちろん当初の目的の「わんこ用甘酒」。わんこ用甘酒と言っても、特別なものではありません。一般的に「早作り」と呼ばれているらしい、麹と水のみで作る作り方です。ちなみに「...
じん 続きます…。
昨日は、湿度のないすっきりした日でした！という日は、やっぱりラン。(^^)/昨日も、シーザー＆エレーナ兄妹と一緒です。ななをガン見の二人。動かないの？じゃ、前に座っちゃお。ななが動かない理由は、いつものこれ。ラテックスのボールが大好きになっ...