おいしいもの 素敵な朝ごはん
じゃーん！朝起きたら、パンの配達が！(゜.゜)これは、アッシュ＆ハルクママが届けてくれた手作りパンです。ポストの上に置いてくれていたのを、旦那さんが入れておいてくれました。やったぁー！手作りパンと、手作りヨーグルトドリンクで、早速朝ごはん！...
おいしいもの
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おいしいもの 甘酒の甘さ
ほぼ1週間弱で、1リットルの甘酒がなくなっています。食べ過ぎだろう…と思いつつも、これが結構いい朝ごはんになるので、ま、1食分が甘酒と思えば、このペースもありかな？なんて思っています。(^^ゞあ、一人で飲んでいるんじゃないですよ！甘酒がそん...
Frei君 久しぶりのお食事会
週末の事です。Uさん達と久しぶりに、「一緒にお食事をしましょう」と言う事になり、わんこ連れで、珍しく都内に行ってきました。(^^)そもそも、「一緒にお食事を」の元は、日曜日に髭犬祭があるので、車中泊で参加しようかなと思っていたため、せっかく...
おいしいもの 発酵食品あれやこれ⑤ －カスピ海ヨーグルト－
発酵食品のまとめが終わった！！と思っていたら、肝心のヨーグルトを忘れてました。(^^ゞ一応、ヨーグルトマシンなので、作ってみました。●カスピ海ヨーグルトフジッコのカスピ海ヨーグルトが売っていたので、それを種に使いました。今回の割合は・フジッ...
おいしいもの 発酵食品あれやこれ④ －西京風みそ＆2順目－
●西京風みそ西京味噌は、大好き！なので、ちょっと期待してのトライでした！結果から言うと、こんなものかな？って感じ。(^^ゞ今回の割合は・麹：200g・ドライパック大豆：300g・塩：30g・水：100cc大豆が缶詰のドライパックなんて！なの...
おいしいもの 発酵食品あれやこれ③ －塩麹＆醤油麹－
もっと、サクッとまとめられるかと思ったら、結局1つ1つ書く羽目に。こんなことなら、まとめないで、さっさと書いておけばよかったと、少し後悔しています。(^^ゞ●塩麹ヨーグルティアで塩麹も出来るんだ？ぐらいのノリで作ってみました。なにせ、我が家...
おいしいもの 発酵食品あれやこれ② －玄米甘酒－
残りの発酵食品の覚書を順次。●玄米甘酒あまりの勢いで麹のみの甘酒が消費されるので、米入りでかさ増しして作ることにしました。なるほど、こんなに早くなくなるんじゃ、人用のはかさ増しので十分です。(^^ゞそして、我が家で手近にあった米は玄米だった...
おいしいもの 発酵食品あれやこれ①
最初の麹だけの甘酒を作って以来、ヨーグルティアに付属してきた本に載っているのを、片っ端から作っていました。作ったのは・玄米甘酒・塩麹・醤油麹・カスピ海ヨーグルト・西京風のお味噌この辺が終わる辺りで、最初に作った、わんこ用麹だけの甘酒がなくな...
おいしいもの 麹のみの甘酒作り②
さて、続きです。使う麹の種類は決まったのですが、今度は温度と時間の壁がありました。麹屋さんに言われたのが、「60度6時間」。ヨーグルティアについて来るレシピでも、「60度6時間」。ただ、色々な方法で試されている方を調べてみると、時間は8時間...
おいしいもの 麹のみの甘酒作り①
先日やってきたヨーグルティアS。やっと始動しました！(^^)/まず最初は、もちろん当初の目的の「わんこ用甘酒」。わんこ用甘酒と言っても、特別なものではありません。一般的に「早作り」と呼ばれているらしい、麹と水のみで作る作り方です。ちなみに「...