おいしいもの

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素敵な朝ごはん

じゃーん!朝起きたら、パンの配達が!(゜.゜)これは、アッシュ&ハルクママが届けてくれた手作りパンです。ポストの上に置いてくれていたのを、旦那さんが入れておいてくれました。やったぁー!手作りパンと、手作りヨーグルトドリンクで、早速朝ごはん!...
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甘酒の甘さ

ほぼ1週間弱で、1リットルの甘酒がなくなっています。食べ過ぎだろう…と思いつつも、これが結構いい朝ごはんになるので、ま、1食分が甘酒と思えば、このペースもありかな?なんて思っています。(^^ゞあ、一人で飲んでいるんじゃないですよ!甘酒がそん...
Frei君

久しぶりのお食事会

週末の事です。Uさん達と久しぶりに、「一緒にお食事をしましょう」と言う事になり、わんこ連れで、珍しく都内に行ってきました。(^^)そもそも、「一緒にお食事を」の元は、日曜日に髭犬祭があるので、車中泊で参加しようかなと思っていたため、せっかく...
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発酵食品あれやこれ⑤ -カスピ海ヨーグルト-

発酵食品のまとめが終わった!!と思っていたら、肝心のヨーグルトを忘れてました。(^^ゞ一応、ヨーグルトマシンなので、作ってみました。●カスピ海ヨーグルトフジッコのカスピ海ヨーグルトが売っていたので、それを種に使いました。今回の割合は・フジッ...
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発酵食品あれやこれ④ -西京風みそ&2順目-

●西京風みそ西京味噌は、大好き!なので、ちょっと期待してのトライでした!結果から言うと、こんなものかな?って感じ。(^^ゞ今回の割合は・麹:200g・ドライパック大豆:300g・塩:30g・水:100cc大豆が缶詰のドライパックなんて!なの...
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発酵食品あれやこれ③ -塩麹&醤油麹-

もっと、サクッとまとめられるかと思ったら、結局1つ1つ書く羽目に。こんなことなら、まとめないで、さっさと書いておけばよかったと、少し後悔しています。(^^ゞ●塩麹ヨーグルティアで塩麹も出来るんだ?ぐらいのノリで作ってみました。なにせ、我が家...
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発酵食品あれやこれ② -玄米甘酒-

残りの発酵食品の覚書を順次。●玄米甘酒あまりの勢いで麹のみの甘酒が消費されるので、米入りでかさ増しして作ることにしました。なるほど、こんなに早くなくなるんじゃ、人用のはかさ増しので十分です。(^^ゞそして、我が家で手近にあった米は玄米だった...
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発酵食品あれやこれ①

最初の麹だけの甘酒を作って以来、ヨーグルティアに付属してきた本に載っているのを、片っ端から作っていました。作ったのは・玄米甘酒・塩麹・醤油麹・カスピ海ヨーグルト・西京風のお味噌この辺が終わる辺りで、最初に作った、わんこ用麹だけの甘酒がなくな...
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麹のみの甘酒作り②

さて、続きです。使う麹の種類は決まったのですが、今度は温度と時間の壁がありました。麹屋さんに言われたのが、「60度6時間」。ヨーグルティアについて来るレシピでも、「60度6時間」。ただ、色々な方法で試されている方を調べてみると、時間は8時間...
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麹のみの甘酒作り①

先日やってきたヨーグルティアS。やっと始動しました!(^^)/まず最初は、もちろん当初の目的の「わんこ用甘酒」。わんこ用甘酒と言っても、特別なものではありません。一般的に「早作り」と呼ばれているらしい、麹と水のみで作る作り方です。ちなみに「...